Rogan Josh

"tätä ruokaa kun saa kerran maistaa saa, sen puolesta vaikka tappaa"
-JWX-

 

1 kg lampaanlihaa
1rlk öljyä
2 pilkottua sipulia
2 dl jogurttia (bulgarian)
1 tl chilijauhe
1 rlk jauhettua korianteria
2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua kardemummaa
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kurkumaa
3 murskattua valkosipulin kynttä
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl suolaa
1 tlk (400g) pilkottuja tomaatteja
1/2 dl mantelinlastuja
3 tl garam masalaa

1) Leikkaa lammaskuutioiksi
2) Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi.
Lisää jogurtti, chilijauhe, korianteri, juustokumina, neilikka, kardemumma,
kurkuma, valkosipuli ja inkivääri.
Sekoita hyvin. Lisää suola ja tomaatit liemineen ja keitä ilman kantta 5
minuuttia.
3) Lisää lammas ja sekoita hyvin. Peitä kattila kannella ja keitä miedolla
lämmöllä välillä sekoittaen noin 1 tunti tai kunnes lammas on kypsää. Ota
kansi pois ja keitä kunnes sakenee.
4) Sekoita lampaaseen garam masala. Ripottele mantelit lihan päälle ja
tarjoa koristeltuna parilla yrtin lehdellä.