Orcan juustoinen kalamättö

400g pakaste seitä
yksi pieni purjo
250-400g sulatejuustoa (Olympia halvin, mutta Koskenlaskija namein)
pakastekatkarapuja (valinnainen)
suolaa
valkopippuria

Heivaa jäinen sei kattilaan ja kaada tilkka (alle 0.5dl) vettä perään.
Jätä kala sulamaan (levy esim. 4:lle), pese ja pilko purjo. Kippaa purjo kattilaan ja sorki kalaa välillä kauhalla niin että se sulaa ja hajoaa pieniksi palasiksi.
Kalan sulattua kippaa sulatejuusto, suola, pippuri ja jos haluat niin kourallinen katkiksia messiin.
Pikanttia makua tuo myös Aura-muru, jos käyttää kohtuudella.

Voit keittää sössöä varten perunoita, makaronia tai pastaa. Itse suosin makaroneja tämän mätön kanssa.

Safka on erittäin nopea tehdä ja myös hyvin herkullinen.